Ordulu Gümüş Çiftinin Yarım Asırlık Ramazan Pidesi Geleneği

Ordu'nun Altınordu ilçesinde, 62 yıl önce dünya evine giren Cemil ve Vicdan Gümüş çifti, 1975 yılında Saray Mahallesi'nde açtıkları ekmek fırını ile lezzet yolculuklarına başladı. Yarım asırdan fazla süredir mahalle halkının damak tadına hitap eden çift, özellikle ramazan ayında ürettikleri özel pidelerle dikkat çekiyor.

76 yaşındaki Cemil Gümüş, 1964 yılında adım attığı fırıncılık mesleğini eşiyle birlikte aynı tutkuyla sürdürdüklerini belirtiyor. Gümüş, ramazan pidesinin bu aya özgü bir lezzet olduğunu vurgulayarak, "Ramazan pidesi, iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri. Akşam saatlerinde satışa sunduğumuz pideler, özel tarifimizle tercih ediliyor," dedi.

Aile ortamında çalışmanın kendileri için değerli olduğunu ifade eden Gümüş, "Emekli olduk ama hala çalışıyoruz. Pazar günleri eşi ve ustalarla kıymalı pide yapıyoruz. Ramazan pidesini ben pişiriyorum, eşim satıyor. İşimizi severek yapıyoruz, bu yüzden devam ediyoruz. Çoğu meslektaşımız işi çocuklarına devretti ama biz hala buradayız," diye ekledi.

72 yaşındaki Vicdan Gümüş ise fırının mutfağından tezgahına kadar her aşamada yer aldığını belirtiyor. Eşiyle birlikte çalışmanın keyifli olduğunu dile getiren Vicdan Gümüş, "Sabahları severek fırına geliyorum, akşam da aynı mutlulukla dönüyorum. Ramazan ayında pide yapımında yoğunlaşıyoruz, tezgahta ben kalıyorum. Sabah evden yemek hazırlayıp fırında pişiriyoruz, akşamları da pidelerimizi satıyoruz," ifadelerini kullandı.

Gümüş ailesi, oğulları ve beş çalışanıyla birlikte fırınlarındaki geleneksel lezzetleri müşterilerine sunmaya devam ediyor.